QUESO GAMONEU D.O.P ( mini )

QUESO GAMONEU D.O.P ( mini )

23,65 

Queso Gamonéu del Valle. Se trata de un queso Asturiano de tipo Azul. En este caso la variedad de Queso Gamonéu del Valle D.O.P. Se compone de leche de vaca, cabra y oveja autóctonas, ligeramente ahumado y con penicilium en los borde. Se trata de un queso graso, madurado y con leves afloraciones de peniciliun en los bordes. En concreto este queso tiene un peso de 0,9 – 1,1 kilos aproximado. Aunque puede haberlos de incluso 7 – 8 kilos.

  • Consistencia de la pasta: dura o semidura, firme y friable.
  • Ojos irregularmente repartidos y de pequeño tamaño.
  • Color: en su interior, blanco o blanco-amarillento, con leves afloraciones verde-azuladas en los bordes. En la corteza su coloración es peculiar debido al ahumado que le confiere un color siena tostado, que posteriormente durante su estancia en cuevas o bodegas al poblarse de hongos adquiere tonalidades rojizas, verdosas y azuladas.
  • Sabor: predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana.
  • Aroma: con suaves toques de humo limpio y penetrante, aumenta con la maduración

 

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Peso 1 g

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